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        標簽:五星月餅廠家

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        • [技術中心] 月餅的制作方法-五星月餅廠家

          月餅的制作方法-五星月餅廠家制作方法1、大包酥酥皮制法:用料以5公斤計算,每公斤做12只月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤,油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條,用刀切成10塊,
          發布時間:2017-12-16   點擊次數:265

        • [行業新聞] 五仁月餅的營養價值

          摘要:中秋佳節臨近,月餅五仁君又重出江湖,關于月餅界的“五仁月餅”,新版國標就明確指出,使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味著,以其他果仁為主要原料的
          發布時間:2017-09-08   點擊次數:505

        • [行業新聞] 五星月餅廠家:中秋節養生技巧 月餅如何吃出健康

          五星月餅廠家:中秋節養生技巧月餅如何吃出健康1、蓮蓉月餅:蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料,蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,除去果皮,干燥后即是紅蓮子,紅蓮子
          發布時間:2017-05-27   點擊次數:185

        • [行業新聞] 五星月餅廠家:月餅之亂

          五星月餅廠家:月餅之亂又是中秋月圓時?! ‰m然同為中華民族的重要傳統節日,但因為不是法定假日,中秋節的熱鬧程度顯然不能和春節相提并論。然而節日的冷清并不代表市場的蕭條,相反,因為介乎春節和元旦之間,是人們平淡歲月中重要的節日,中秋節依然成為
          發布時間:2017-04-19   點擊次數:253

        • [行業新聞] 五星月餅廠家:常見月餅各有優勢

          五星月餅廠家:常見月餅各有優勢1、冰皮月餅冰皮月餅作為新興月餅種類中的一種,受到了越來越多人的歡迎,特別是年輕一輩,因為冰皮月餅小巧可愛,又晶瑩剔透,口感又沒有傳統的月餅那么的油膩感。冰皮月餅的冰皮相對傳統的廣式月餅要更健康,但是餡料的選擇
          發布時間:2017-03-30   點擊次數:187

        • [行業新聞] 新出來的非傳統月餅

          摘要:非傳統月餅是新出來的月餅品類,與傳統月餅相區別。較之傳統月餅,非傳統月餅的油脂及糖分較低,注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現,顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意,追求新穎獨特,同時在口感上不斷創
          發布時間:2016-10-29   點擊次數:193

        • [行業新聞] 關于月餅的瑣屑記憶

          作者:余斌(南京大學中文系教授,著有《張愛玲傳》等。)一月餅的大宗,一為蘇式,一為廣式,小時所見所食,皆為蘇式。從里到外都不同。一目了然的當然是皮。蘇式月餅是酥皮點心,一層層,本應是酥脆,但因不是現烤現賣,加以經常質量有問題,就結為一層硬殼
          發布時間:2015-12-14   點擊次數:182

        • [技術中心] 廣式五仁月餅餡的制作

          廣式月餅是中國月餅種類中的一個重要分類,其特點是薄皮大餡(皮餡比例2:8)花紋精美凹凸有致。而其中的糖漿皮月餅是廣式月餅中的一個大類,糖漿皮月餅皮質柔軟(回油后狀態),顏色金紅。最著名的餡料我不說大家估計也都知道(蛋黃蓮蓉餡,果仁餡),而且
          發布時間:2015-12-14   點擊次數:259

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