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        月餅加工廠:各式月餅的介紹

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        月餅加工廠:各式月餅的介紹

        發布日期:2017-08-18 00:00 來源:http://www.chasse-ardennes.com 點擊:

        月餅加工廠:各式月餅的介紹


        京式月餅:

        京式月餅起源于京津及周邊地區,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,以餡的特殊風味為主,口感脆松,主要產品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅等。


        蘇式月餅:

        蘇式月餅較早起源于蘇州一帶,其主要的特點是餅皮疏松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,蘇式月餅的確切名稱應稱為“酥式月餅”,蘇州餅業的繁榮發達,也許是較早的“蘇式月餅”得名原因?!疤K式月餅”的形成雖較“京式”稍晚,“酥皮”的應用范圍很廣,至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。


        潮式月餅:

        潮式月餅較早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點是餅皮薄,入口香酥,一般表層有螺旋狀年輪。 豬油是傳統潮式月餅的主角,較為傳統的潮式月餅主要有二種:一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅。近兩年來出現一種采用竹炭食用炭粉的竹炭月餅,以其香酥、潤口、潤腸道功效得到市場的認可。


        月餅加工廠


        竹炭月餅:

        炭給力竹炭黑月餅是國內首創竹炭黑月餅。月餅秉承傳統潮式酥皮月餅的外觀呈精致的螺旋型,口感清淡,低糖、低脂、低熱量,不油不膩,健康、天然、營養的路線,配以天然的具有超強吸附能力和富含多種礦物質元素的食用竹炭,外觀呈黑色,排毒、吸脂減肥、潤腸通便、補充礦物質、調整腸胃,使這款傳統的情感食品有了更多的科技元素,成了名副其實給自己吃的月餅,理所當然成為中秋佳節送禮的首選佳品。


        滇式月餅:

        滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的云腿月餅。


        衢式月餅:

        可謂自成一體,是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料,所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。


        徽式月餅:

        其表皮是油酥皮,用上等面粉與素油攪拌加工制成,餅焰采用野菜(苦板菜),經過腌制加工,拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。


        法式月餅:

        法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的制作工藝完美融合,制作而成的中秋節餅禮。


        相關標簽:月餅加工廠

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