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        一個訴說月餅節回憶的故事

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        一個訴說月餅節回憶的故事

        發布日期:2016-07-12 00:00 來源:http://www.chasse-ardennes.com 點擊:

         對中秋的回憶,多半都是對月餅的回憶。月餅是中秋的主角,是中秋的具象。兒時在家鄉的好多個中秋,吃的月餅好像從來沒有變化。那些月餅都很樸拙,在形式上,也在內容上。月餅從來沒有裝在一個盒子里,都是以單個形式出現的。外面包裝了一層帶圖案的紙,一打開,月餅就呈現在了眼前。包裝簡單,吃起來也直接明快。我家在梅州,那里的月餅也帶有濃郁的地方風味,而且執著而持久。月餅不像其它地方的月餅那樣碩大,但也不袖珍。大小得適當。味道有兩種,一種是甜的,另一種是咸的。甜的有豆沙和蓮蓉,還有帶點花生仁或者核桃仁的。咸的也是葷的,里面有一絲絲的火腿。肉在那時很稀有,城市每個居民每月就只有半斤肉,而且還不能保證每月都有??上攵?,咸的月餅總是在中秋夜最先告罄。

          甜的月餅不過是沒有最先告罄而已,很快也就告罄了。月餅不僅內里的餡好吃,外層的皮也好吃。酥酥的,脆脆的。吃到最后,連掉下來的碎末也要用手撮起來,放入嘴里。然后一邊嚼著,一邊拍拍手,帶著惜別的心情送走中秋。在那個物資短缺的年代,大家尤其是孩子的胃口特別好。吃到什么都是香的,就更不要提月餅了。月餅雖然比現在的月餅樸素,但在我們的味蕾豐富的舌尖上,卻是無比美味的。貧困的年代縱有千般不好,卻讓兒時的我們對月餅珍視而欣賞。


          現在物流通暢,在家鄉可以買到任何風味的月餅,但聽說家鄉的人還是喜歡吃家鄉風味的月餅。我有一個同學在家鄉一個醬菜廠工作,以為他的日子跟其它大小廠礦的工人一樣,因為工廠面臨倒閉邊緣,日子會艱難??墒?,他說,醬菜廠算是本地不多的盈利工廠之一,之所以能盈利,靠的就是月餅。后來我走出家鄉,就沒有再吃到家鄉的月餅。

          到了太平洋這邊的異國,中秋節要來到的時候,雖然周遭沒有大張旗鼓的節日渲染,華人圈子里還是在默默地傳送節日信息的,月餅也作為一個最實質的象征被大家所強調。

          到美國那年是八十年代末,才來不久,就在一個叫桃園的中餐館洗碗謀生,每個晚上干五個半小時的活,才賺得到二十美元。老板娘很精明,卻也不乏人情味。中秋節那個夜晚,她給每個員工送了一個月餅,月餅是雙黃的。打烊之后,我回到家,拿出那個月餅,一邊看HBO,一邊跟妻子分食月餅。那是我第一次吃到和記隆月餅,在好奇和感動中度過了在美國的第一個中秋節。在美國的日子漸入佳境,每年中秋節不再把月餅當成稀罕物。中秋節是夜,似乎只是為了尊重世世代代傳承下來的習俗,才無可無不可地吃幾小瓣月餅,對其味的品嘗,竟有了幾許真真切切的漠然。

          華人圈子中的朋友們到了中秋,就有了一個由頭,送一盒裝潢精美的月餅,聯絡一下感情。中秋快要來到的時候,家里居然會擺放下好幾盒月餅。對雙黃這類月餅,早已經沒有了當初的那種向往。不僅對雙黃,對其它各種各樣的月餅,懷有的早就是一份平常心了。月餅多了,開始發揚光大中華的中秋佳節。不用舉辦活動,也不用四處傳誦,而是徑直把月餅送給金發碧眼的西人朋友們分享。

          有一次,妻子把月餅帶到她工作的研究所去,還沒有把月餅分成小塊,一個身軀壯碩的女秘書就手疾眼快,把一整個月餅拿起來放入嘴中。妻子不知如何是好,只好眼睜睜地看她啃食了那整個月餅。去年我們建新房,對鋪設水泥車道和人行道的那個工程很滿意。為了表示感激,就在竣工那天,借花獻佛,用紅色禮品盒裝上一大盒雙黃月餅,送給了那個包工頭。他顯然有些喜出望外。我們解釋了一下,說中國的中秋節馬上就要到了,月餅是中秋要吃的傳統食品,希望他一家嘗嘗。

          我們到過猶太人家里過過逾越節,在逾越節的晚餐上,吃過無酵餅。無酵餅紀念的是猶太人出埃及時候的苦難和艱辛,而月餅表現的是凱旋和圓滿。什么時候,我們也要邀請西人們到我們家來,于一輪皎月之下,品茶、吃瓜果、嘗月餅,暢聊快樂人生,度過一個喜慶的中秋之夜。異鄉的中秋,月餅不再僅僅是傳統的中華食品,而是一個生活美滿的象征,一份激發積極人生態度的圖騰。


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              和記隆 于一九四八年在香港尖吵咀海防道開業,當年只是一間前鋪后居的雜貨店,六十載代末轉營潮州餅食和嫁女餅店,專售各種潮式老餅,如咸燒餅、芋泥月餅、廣式月餅,客人主要以潮州人為主。由于產品口感富有地道的特色風味,風靡整個香港。分店遍布香港繁華地段。

        為了滿足日益擴大的香港市場,和記隆于一九八六年在內地深圳開始設廠,主要負責規模生產和內地市場的開發.為了能更好的打開國內外市場,公司于2006年度嚴格按照產品出口食品企業衛生標準建立了一座集衛生安全、科技于一體的現代化廠房,已通過安全生產QS認證和ISO9000、ISO22000食品質量安全

        體系認證,并嚴格按照執行,確保每一個產品從原料采購到加工全過程及貯存運輸環節的有效控制,嚴格把好產品生產的衛生質量關,保證產品衛生質量符合國家衛生質量標準的要求?,F日均生產量已達60噸,歷經半個多世紀的風雨洗禮,和記隆已成為香港最專業最具規模的餅食生產廠商。

        和記隆的潮式酥皮月餅,外觀呈精致的螺旋型,口感清淡,不油不膩,男女老少皆宜,因一直追求天然、健康、營養的路線,加上濃郁的地方特色,至今半個世紀享有"潮式月餅第一家"的美譽....

        相關標簽:深圳月餅廠家,月餅供應商

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