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        月餅韻味

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        月餅韻味

        發布日期:2015-12-14 00:00 來源:http://www.chasse-ardennes.com 點擊:

        在我的概念里,月餅永遠都是家鄉的那個樣子,永遠都是家鄉的那個味道。

        家鄉的月餅,如中秋的月亮一樣大,如中秋的月亮一樣圓。家鄉的月餅要用剛打的新麥磨成的面粉,要搟成一張張薄厚均勻的面餅,邊緣要用手指捏出水波一樣的花紋,上面抹上清油,涂上姜黃,要用新摘的花椒葉,焙干,搗細,均勻地撒上一層,要放上半青半紅的大棗,然后三四層、四五層摞起來,要用面捏出玉兔,用顏色點上紅紅的眼睛,放在最上一層,還要用錐子、梳子、頂針勾畫出嫦娥、吳剛、桂樹的圖案。尺八的大鐵鍋,一層屜只能蒸這么一個又大又圓的月餅。月餅

        月餅放進鍋里的時候,月亮正在土莊子崖背后面緩緩地爬升。風箱呱嗒、呱嗒地響著,灶膛里柴火嗶嗶啵啵地燒著,蒸汽熱騰騰地冒著,不一會兒,香氣就溢滿了整個窯洞。

        月餅終于出鍋了,性急的孩子一次次伸出手,總想先掐一塊,總是被大人一次次打了回來,“還沒有獻月亮哩”。月亮一年最圓這么一次,家鄉的月餅一年只蒸這么一次。月餅是給月亮蒸的,當然先要獻給月亮。月餅從窯洞里端出來,蘋果、核桃、棗、梨從窯洞里端出來,擺放在院子最敞亮的地方,月亮最明亮的地方。天上的月亮,地上的月餅,相互對望著,不知道哪個更大,哪個更圓。在月的清輝中,農家的小院似乎也氤氳了蟾宮的仙氣,月餅上層的圖案仿佛生動了,天上人間,嫦娥舒展了長袖對舞,桂樹在秋風中搖曳生姿,玉兔骨碌著眼睛相互追逐……滿院子的詩情畫意,滿院子的鄉風民俗。


        祭獻月亮的儀式其實是非常短暫的,但在孩子們的眼里卻無比的漫長。大人終于拿起了長而薄的刀刃,左一劃,右一劃,又大又圓的月餅分成了一個個三角形、菱形、正方形、長方形的小塊。這樣的月餅,聞起來香噴噴,拿在手里暄暄的,吃在嘴里甜絲絲,那種感覺美得真是無法言說。孩子們最喜愛的當然是玉兔,在刀刃落下之前就已經搶到了手里,但玉兔是舍不得吃的,要放在手心里玩上好多好多天。

        在我的印象中,月餅一直就是這個樣子,一直就是這個味道,而且只能是這個樣子,這個味道。

        又是中秋月圓時,我懷念家鄉的月餅。家鄉的月餅,就是家鄉的圓月。

         


        相關標簽:月餅代加工

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