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        國內烘焙行業前景

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        國內烘焙行業前景

        發布日期:2015-12-12 15:33 來源:http://www.chasse-ardennes.com 點擊:

        國內烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢,企業規模擴大,在食品原輔料漲價的嚴峻時期,仍然保持了規模效益的提高;企業產品質量、衛生、安全狀況得到重大改善。根據國家統計局數據顯示,2006-2010年,我國烘焙食品行業資產總額和銷售收入分別以21.62%和27.42%的年均速度增長。2010年全年實現銷售收入1185.06億元,同比增長36.72%,實現利潤總額83.31億元,同比增長28.28%,產品銷售利潤162.75億元,同比增長37.62%。2010年烘焙食品行業繼續保持穩定發展趨勢,行業內對成本的管理控制能力水平較高,盈利能力較強。

        中國烘焙食品行業特點是企業眾多但規模普遍較小。但中國巨大的人口,蘊含著非常強的烘焙食品消費潛力。垂涎于國內巨大的烘焙市場,諸多外來烘焙連鎖品牌已在國內紛紛布局、生根發芽、爭城掠地。韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣元祖、85度C等品牌相繼進入國內市場,并憑借全新的經營理念和產品設計轟動一時。國際烘焙食品店進入國內市場,使得國內企業得到了很好的發展參照系,迅速拉近了與國際品牌差距,為中國烘焙業迎來了升級轉型的契機。

        傳統的烘焙食品銷售渠道發展較為成熟,電子商務成為了烘焙食品熱門的銷售渠道。網絡購物在讓人們足不出戶買到生活所需的同時,更讓大家節省了大量寶貴的時間,網購食品成為了熱門時尚的購物途徑。高端蛋糕市場的發展潛力較大,品牌集中度低,利潤高,而且目標人群的閑暇時間較少,難以長時間持續去蛋糕店消費,所以網上購物成了一種流行的購物消費方式。繼21cake的電子商務模式大獲成功后,好利來也宣布推出高端蛋糕品牌黑天鵝系列,同樣采用網站和電話訂購的電子商務模式。好利來的加入將使烘焙業更多的中高端品牌嘗試電子商務。

        烘焙食品作為居民日常生活中的重要一部分,已經成為部分消費者的主要食物,超過了傳統米面制品的消費。未來,隨著我國城鎮化進程的加快,居民消費水平的提高,食品類消費還將繼續保持較好的發展局面。


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